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Sechs Fakten, die du nicht über Vitamin B12 wusstest
Vitamin B12 bezeichnet kein einzelnes Vitamin, sondern eine Reihe von wasserlöslichen Verbindungen – auch Cobalamine genannt –, die aus einem Corrin-Ringsystem mit einem Kobaltion in der Mitte bestehen. Unterschieden wird dabei zwischen Cyanocobalamin, Methylcobalamin, Hydroxycobalamin und Adenosylcobalamin. Vitamin B12 besitzt eine entscheidende Bedeutung für die Zellteilung, die Blutbildung und die Funktion des Nervensystems und dient im Körper als Coenzym. Der tägliche Bedarf kann über die Nahrung gedeckt werden. Weil das Vitamin nur in tierischen Lebensmitteln vorkommt, ist für Veganer:innen allerdings oftmals eine Supplementierung notwendig. Doch wusstest du, warum Vitamin B12 auch das „rote Vitamin“ genannt wird? Hier kommen sechs Fakten für dich.
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