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Sechs Fakten, die du nicht über die Durian wusstest

Vom 30. Januar 2021

Harte Schale, weicher Kern? Zugegeben, die stachelige Frucht hat sich inzwischen viele unschmeichelhafte Spitznamen erarbeitet: die Rede ist von der Durian, die auch als „Kotzfrucht“ oder „Stinkfrucht“ bekannt ist. Während sie hierzulande noch nicht allzu verbreitet ist, gilt sie in Südostasien als Delikatesse – trotz ihres gewöhnungsbedürftigen Geruchs, der an verfaulte Eier und Terpentin erinnert. Denn ihr einzigartiger Geschmack ist es durchaus wert, die Geruchszellen etwas zu strapazieren. So schmeckt die stachelige Frucht nach Vanille und Mandeln mit einem Nachgeschmack von Zwiebeln, Käse oder Sherry. Wir verraten dir, was das Besondere an ihr ist. Viel Spaß mit unseren sechs Fakten über die Durian.

6 Fakten

... die du nicht über

die Durian

wusstest.

Ihren durchdringenden Geruch verdankt
die Durian der Aminosäure Ethionin, die
den Geruchsstoff Ethanthiol freisetzt.

Wegen ihres Geruchs ist die Durian in
Asien zum Beispiel an einigen Flughäfen,
in Hotels oder Bus und Bahn verboten.

Das freigesetzte Ethanthiol steht sogar
im Guinessbuch der Rekorde als am
übelsten riechendes Molekül.

Geruchsstoffe aus der Gruppe der Thiole
nutzen auch Stinktiere, um ihre Feinde
abzuwehren und sich zu verteidigen.

Die Durian wächst am Durianbaum und
kann bis zu 5 Kilo schwer sowie 30
Zentimeter groß werden.

In Asien gilt die Durian als „Königin der
Früchte“ und wird pur verspeist oder
zu Marmelade sowie Eis verarbeitet.

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#6 Fakten